Esteban Bullrich, ex ministro de Educación y actual activista en la lucha contra la ELA, comparte su pasión por la cocina al aire libre. Junto a su hijo Agustín, nos enseña a preparar su versión del Pollo al Disco, un clásico con la esencia del campo y el sabor inigualable de los condimentos.
Este plato, que Esteban disfruta compartir en familia, se prepara en un disco de arado convertido en olla de hierro. Bajo el fuego a leña, el pollo y las verduras se funden en una deliciosa mezcla, dando vida a una receta llena de tradición y sabor.
Ingredientes Esenciales para el Pollo al Disco
Para recrear este plato, necesitarás:
- 1 pollo trozado en piezas (puedes elegir el tamaño y cantidad)
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 morrón rojo en tiras
- 1 cebolla en pedazos
- 2 latas de salsa de tomate (de 400 gramos cada una)
- Media copa de vino blanco
- Condimentos: sal, pimentón, ajo, orégano, laurel y perejil
- Aceite
Los 5 Pasos para Preparar el Pollo al Disco
Paso 1: Preparar el Fuego
Esteban y Agustín comienzan encendiendo un fuego de leña, creando un lecho de brasas ardientes sobre el que colocarán el disco de arado.
Paso 2: Cocinar el Pollo
Una vez que el disco está caliente, Esteban agrega un poco de aceite y coloca las piezas de pollo, dejándolas dorar por ambos lados. Gira las piezas con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Agregar las Verduras y Condimentos
Cuando el pollo esté dorado, Esteban incorpora la cebolla, el morrón, la zanahoria y la sal. Luego, agrega las salchichas parrilleras y condimenta con pimentón. Finalmente, vierte una copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 4: Agregar el Tomate y Terminar de Condimentar
Esteban agrega las dos latas de salsa de tomate y condimenta con orégano, laurel y perejil. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante media hora.
Paso 5: Servir y Compartir
Cuando el Pollo al Disco esté listo, Esteban y Agustín lo sirven con pinzas para las piezas de pollo y una cuchara de madera para la salsa. Comparten el plato con el resto de la familia, disfrutando de este delicioso manjar campestre.
Esteban Bullrich y su hijo Agustín han creado una versión única y llena de tradición de este clásico plato. ¡Sigue sus pasos y disfruta de un Pollo al Disco que cautivará a todos tus invitados!
