Esteban Bullrich (55) y su esposa María Eugenia “Uque” Sequeiros (51) se unen en la cocina para compartir su receta preferida: Berenjenas a la Parmigiana. Esta deliciosa y nutritiva preparación es el resultado de una colaboración llena de amor y orgullo entre esta pareja, quienes son padres de cinco hijos: Luz (21), Margarita (19), Agustín (16), Lucas (12) y Paz (10).
Originaria del norte de la India, la berenjena es un alimento versátil y saludable que se ha extendido por todo el mundo, integrándose profundamente en la gastronomía mediterránea. Rica en fibra, antioxidantes y una amplia variedad de vitaminas y minerales, este fruto comestible ofrece numerosos beneficios para la salud, como reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Preparando las Berenjenas a la Parmigiana
Esteban y Uque comparten los 4 sencillos pasos para elaborar esta receta familiar favorita:
Paso 1: Preparar las Berenjenas
Primero, cortan las berenjenas en rodajas y las colocan en un colador con sal durante media hora para que suden. Luego, pasan las rodajas por harina y las fríen, retirándolas y colocándolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 2: Elaborar la Salsa
Mientras tanto, preparan la salsa de tomate en una cacerola con aceite, ajo, cebolla picada, sal, pimienta y hojas de albahaca. Esta salsa será la base para ensamblar las capas de la parmigiana.
Paso 3: Armar las Capas
En una fuente para horno, colocan una capa de la salsa de tomate, seguida de una capa de berenjenas fritas. Sobre esto, agregan rodajas de queso mozzarella y más salsa. Finalizan con una capa de queso parmesano rallado. Repiten esta secuencia hasta completar la fuente.
Paso 4: Hornear y Servir
Llevan la fuente al horno a temperatura moderada durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el queso se derrita y forme una capa dorada. Finalmente, retiran del horno y sirven las deliciosas Berenjenas a la Parmigiana, listas para disfrutar en familia.
Esta receta, llena de amor y sabor, es una muestra del vínculo especial que comparten Esteban y Uque, quienes se unen en la cocina para crear platos que reflejan su estilo de vida saludable y su pasión por compartir momentos en familia.
