El secreto detrás de las milanesas de la mamá de Lionel Messi
Mientras la Copa América 2024 avanza en Estados Unidos (Argentina ya está en la final de este domingo 14), todo el mundo no solo está atento al desempeño de Lionel Messi en el campo, sino también a los detalles íntimos que su familia comparte. Tomás Messi, sobrino del astro argentino, ha utilizado las redes sociales para revelar aspectos poco conocidos de la vida personal de su tío y su familia.
En uno de sus videos más recientes, Tomás entrevistó a Lionel Messi, quien habló de sus deseos personales y sorprendió con un tesoro familiar: la receta de las famosas milanesas a la napolitana de su madre, Celia. En el video, que rápidamente se hizo viral en TikTok y otras plataformas, se puede ver a Celia en su cocina, preparando las milanesas con la dedicación y el toque especial que solo una madre puede dar.
El toque especial de las milanesas
La música de fondo, “Imán” de María Becerra, acompaña la escena mientras Celia limpia la carne, la corta en piezas no demasiado finas, las sumerge en huevo condimentado y las empana con cuidado. La preparación continúa con una salsa de tomate y cebolla, que es clave en el sabor distintivo de las milanesas de Celia. Las milanesas, ya doradas tras pasar por el horno con aceite, reciben una generosa capa de salsa y queso antes de ser gratinadas. El plato se sirve con arroz como guarnición y se complementa con la bebida energizante preferida de Messi.
El secreto de las milanesas favoritas de Messi
Lionel Messi ha mencionado en múltiples ocasiones que el secreto de sus milanesas favoritas reside en la salsa. “También debe ser que son las primeras que comí, y las que comí más seguido. Comí un montón, pero siempre elijo esas. Ojo, hubo gente que las probó y me ha dicho que tengo razón”, contó el capitán argentino en una entrevista con Olé hace algunos años. Aunque algunos puristas de la milanesa prefieren la versión frita, muchos elogiaron la autenticidad y el cariño detrás de la receta de Celia. Incluso, Antonia, la cocinera de la selección argentina, intenta replicar estas milanesas durante las concentraciones del equipo campeón del mundo, aportando su propio toque especial.
La receta paso a paso
El corte elegido para las milanesas es nalga de ternera, rebanada un poco más gruesa de lo usual y sin ablandar con maza de cocina. La mezcla de huevos en la que reposan los filetes tras ser cuidadosamente desgrasados se sazona con ajo, perejil y otras especias a gusto. Celia coloca la sal directamente sobre la carne antes de macerarla. El pan rallado utilizado como rebozador no tiene secretos adicionales.
La salsa se prepara con puré de tomate o tomates licuados al natural, cocinados previamente al fuego con especias y cebolla cortada en tiras grandes. La cocción de las milanesas se realiza al horno, lo que podría ser una variante original del plato en la familia Messi o una modificación para hacerlo más saludable. Tras una primera cocción en fuente con aceite, se añade una generosa capa de salsa y queso en fetas antes del último golpe de horno. La guarnición es un simple pero cremoso arroz blanco, aparentemente enmantecado y quizás con queso, para resaltar su sabor.
