Estancia Vigil, el nuevo proyecto de Alejandro Vigil, acaba de abrir sus puertas en Buenos Aires, trayendo consigo una propuesta integral que combina la cultura del vino, la gastronomía y la experiencia sensorial. Este emprendimiento, inspirado en el concepto de Casa Vigil en Mendoza, busca acercar a los visitantes a la pasión por el vino y la cultura vitivinícola argentina.
Un Mercado Único en su Tipo
El Mercado de Estancia Vigil es el punto de partida de este proyecto, ofreciendo a los visitantes una experiencia única. Este típico almacén de campo alberga una selección exclusiva de productos de Casa Vigil, como los del proyecto Labrar, así como los vinos premiados de Alejandro Vigil. Además, los visitantes podrán disfrutar de una oferta gastronómica diseñada para maridar estos vinos de alta calidad.
Entre los productos destacados del proyecto Labrar se encuentran la pasta de aceitunas verdes, los porotos negros, la mermelada de tomates y el Dulce de Leche con la marca de Estancia Vigil. Alejandro Vigil expresó en su discurso inaugural: La inauguración del Mercado significa abrir las puertas de un sueño que comenzó hace casi cuatro años. Queríamos traer un pedacito de Mendoza a Cardales, un lugar que reúna todo lo que nos apasiona: música, arte, vino, gastronomía y viñedos en un solo lugar.
Una Experiencia Sensorial Completa
Más allá del Mercado, Estancia Vigil ofrece una experiencia integral que incluye un restaurante, viñedos y una bodega con salas destinadas a eventos y degustaciones. El concepto arquitectónico se inspira en las casonas europeas estilo casa patio, introducidas en Argentina a finales del siglo XIX por inmigrantes que forjaron los inicios de la industria vitivinícola.
En el corazón del predio se ubican los viñedos, donde los visitantes podrán conocer el proceso de cultivo de la uva y disfrutar de un entorno que los transportará sensorialmente a la región de Cuyo. La bodega, con huevos de concreto y barricas de roble, permitirá a los turistas aprender sobre las diferentes variedades de vinos de Mendoza y su elaboración, además de realizar degustaciones.
Una Propuesta Gastronómica Excepcional
El restaurante de Estancia Vigil se divide en dos salones: El Salón Gualtallary, un cálido espacio con una amplia barra para degustaciones, y El Salón Valle de Uco, un área enfocada en el uso de productos regionales, estacionales y el uso de fuegos y hornos de barro. Para una experiencia más exclusiva, el Chef’s Table ofrecerá un espacio íntimo para 8 comensales, donde el Chef Diego Irato presentará sus platos más distinguidos.
La propuesta culinaria de Estancia Vigil se centrará en productos locales, respetando la temporalidad y calidad de los ingredientes. Los platos, elaborados con máxima dedicación, destacarán por su autenticidad y sabor, maridados con los vinos de alta calidad seleccionados por Alejandro Vigil.
Vinos Excepcionales y una Selección Única
La oferta de vinos de Estancia Vigil estará bajo la dirección de Alejandro Vigil, cuyas etiquetas son consideradas entre los mejores de Argentina y el mundo. La línea El Enemigo ha recibido reconocimiento internacional por su complejidad y elegancia, reflejando la pasión y el compromiso de Vigil por la excelencia.
Además de los vinos de Vigil, Estancia Vigil contará con una selección de los mejores vinos de Argentina y del mundo, brindando a los clientes la oportunidad de disfrutar de una experiencia enológica incomparable.
Estancia Vigil promete ser un destino imperdible para los amantes del vino, la gastronomía y la cultura, ofreciendo una experiencia sensorial única en Buenos Aires.
